Cutting Edge
培養肉は食肉の常識を変える？イスラエルのバイオテック企業 SuperMeat
日本ではまだ少ないが、ヨーロッパや北米では食事のほとんどを野菜から摂取するベジタリアンが多い。もちろん大多数の人がベジタリアンなわけではないが、日本よりはベジタリアンの人に遭遇する確率は高いだろう。
ベジタリアンはさらに細かく分類され、卵、牛乳、バターといった動物由来のものを口にする人もいれば、卵を食べない人、動物性の食品を全く摂取しないヴィーガンなどがいる。ベジタリアンの人に共通するのは、主に野菜を摂取し、動物の肉を食べないことだ。 ベジタリアンが肉や動物性由来の食品を食べない理由はそれぞれだが、大まかにはこのような理由が挙げられる。 ・動物が人間のために殺されることに反対している ・地球温暖化問題を考えて行っている ・動物の肉を食べると気分や体調が優れない ・宗教上の理由で食べない ヨーロッパや北米においてはベジタリアンになる人が増えており、特に若年層に多い。動物性の食物を摂取し...